అమ్మమ్మతో నేను

 అమ్మమ్మతో నేను

నాకు ఇప్పటికీ గుర్తువుంది ఊరిలో మా అమ్మమ్మగారి ఇంటి వాతావరణం ఎప్పటికీ నాకు గుర్తుండిపోతుంది. వేసవి సెలవుల్లో చల్లటి సాయంత్రం వేళ అమ్మమ్మ తాత మావయ్య అంతా మేడమీద చల్లాగావుండేది.  అక్కడ అమ్మమ్మ అందరికీ పక్కవెసి అందరికీ బొజనం కలిపి ఒక్కొక్కరికీ తన చేతితో గొరుముద్దలు తినిపించేది . ఆచల్లగాలికి నెను అమ్మమ్మ ఒళ్ళో తలపెట్టుకొని పడుకొనేదాన్ని అమ్మమ్మ తన చెయ్యితో సున్నితంగా నిమురుతూ కదలు మంచి విషయాలు చెప్పేది. 

 కానీ నాకు మాత్రం, అమ్మమ్మతో గడిపిన ప్రతి క్షణం చాలా ప్రత్యేకం.

ఒక్క రోజు, గడ్డిమీద కూర్చుని, నెయ్యి వేసిన పెసరట్టు తింటూ అమ్మమ్మకి చెప్పాను :

"అమ్మమ్మా! నీ కథలు చాలా మిస్ అయ్యా!"

ఆమె నవ్వుతూ నన్ను ఒడిలోకి తీసుకొని మళ్లీ ఓ పాత కథ ప్రారంభించింది — అరిష్టబుద్ధి అనే గుడ్లగూబ కథ చెప్పింది  నాకు తెలియని ప్రతీ పదానికి అర్థం చెబుతూ, ఓసారి కథ ముగిసిన తరువాత, "ఇందులో నీవు ఏం నేర్చుకున్నావు?" అని అడిగేది.

నా చిన్నప్పటినుండి అలా ఆమెతో ఉన్నాను.పగలు, సాయంకాలాలు, బంగారు రంగుల పచ్చడీ వాసనలతో నిండిన ఆమె వంటగది — అమ్మమ్మ చేతుల గాజుల సవ్వడి ఇవన్నీ ఇప్పటికీ నా మనసులో మెరిసిపోతున్నాయి.

సమయం గడిచిపోయింది. కానీ ఇప్పుడు అమ్మమ్మ లేరు. కానీ ఆమె ప్రేమ, ఆమె మాటలు, ఆమె కథలు మాత్రం నాకు మార్గదర్శకంగా ఉన్నాయి.

ప్రతి సారి కష్టపడి పాఠాలు చదివినప్పుడు, లేదా ఎవరికైనా సహాయం చేసినప్పుడు — "నీవు మా అమ్మమ్మలా ఉన్నావు!" అని నాలో నేనే భావిస్తాను. థేంక్యు అమ్మ్మమ్మ   

ALL Mango Pickle list and recipes

మామిడికాయలు సీజన్ వచ్చిందంటే మనకి ముందుగా ఆవకాయ సీజన్ అన్నట్టు .  మనం పచ్చళ్ళు ఇష్టంగా తయారుచేసుకుంటాం కదా. ఒక్కొక్కసారి మనకి చాలా వుపయోగకరంగావుంటుంది.  మనకి కొన్ని పచ్చళ్ళు తెలుసు.  కొన్ని తెలియవు.  అయితే సాంప్రదాయ పద్దతిలో మన చేసుకునే పచ్చళ్ళు అన్నీ ఒక లిష్ట్ గా ఇక్కడ వుంచాను.  తెలియనివారు.  సందేహాలువున్నవారు.  ఎలా చేసుకోవాలో ఒక్క సారి చూసి చేసుకోండి.   సంవత్సరం మొత్తం ఎంజోయ్ చేయండి.  

                                                              ALL Mango Pickle  click the link.

 

మా అమ్మమ్మ రిసిపీ ఇంగువ మిరపకాయలు నాకు నేర్పించింది

ఇది మా అమ్మమ్మ రిసిపీ నాకు నేర్పించింది ఇంగువ మిరపకాయలు రిసిపీ: 

కావలిసిన పదార్థాలు :

ఎండు మిరపకాయలు - 5 

నూనె                          - అర కప్పు

ఇంగువ                       - చిటికెడు

 

 విధానం:

 ముందుగా ఎండు మిరపకాయలు ముచుకులు తీసి పెట్టుకోవాలి. స్టవ్ వెలిగించి ముందుగా బాండి పెట్టుకొని అందులో నూనె వేడిచేసుకొని అందులో 3 చిటికెలు ఇంగువ పొడి వేసి తరువాత ఎండుమిరపకాయలు కూడా వేసి వేయించుకోవాలి. మిరపకాయలు ఎర్రగా వేయించుకోవాలి. స్టవ్ ఆపివేసుకొని మిరపకాయలని నూనెలోనే వుండనివ్వాలి. నూనెను బాగ పీల్చుకొని. రుచిగా వుంటాయి. ఏదైనా పప్పు లేదా పప్పుకూరలలో అన్నంతో పాటు నంచుకుని తింటే అధిరిపోతుంది అంతే.ఇది నిల్వ పచ్చడిలో కూడా ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది మరి మీరు కూడా చేసుకుని చుడండి 

నిముషంలో తయారు అయ్యే పుల్ల పుల్ల తీ తీ ఉడుకు మాగాయ(Instant Uduku Magayi)

ఎంతో రుచిగా ఉంటే ఉడుకు మగాయి చీటికెలో తాయారు అయ్యిపోతుంది

కావలిసిన పదార్థాలు:

  నునె - 4 పెద్ద చెంచాలు

  అవలు - 1/2 చెంచా

  జీలకర్ర - 1/2 చెంచా

  5-6 వెల్లులి రెబ్బలు

 మామిడికాయలు - 2

ఉప్పు - తాగినంత

కారం - 3 నుండి 4 పెద్ద చెంచాలు

 బెల్లం - 2 చెంచాలు

 ఆవలు మెంతి పొడి - 2 చెంచాలు

సూపర్ మర్కెట్లో దొరికే కలగూర ఆవకాయ ఇంట్లోనే సులువుగా చేసేసుకోవచ్చు(Mixed...

కలసి వుంటే కలదు సుఖం అని చెప్పే మా జేజమ్మ స్టైల్ కాయ ఆవకాయ అంతా కలసి తిన...